鄂州胡柚贮存保鲜

设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色版  发布时间:2013-04-26 点击次数:


内容简介:鄂州胡柚贮存保鲜技术规范

      1、范围 

本标准规定了鄂州胡柚防腐保鲜和贮存等要求。

本标准适用于鄂州胡柚鲜果的中、长期常温简易贮存。

2、贮存用果的基本要求、

2.1  果实成熟度

已开始正常转色为贮存用果的开始采收期,正常时间为11月上旬。果实应手感硬实、皮肉紧贴。可溶性固形物含量10%以上,总酸含量1%左右。

2.2  果实大小

果实横径为(6.5-10)cm的细皮合格果

2.3  采摘方法

2.3.1  采前一周停止灌水;果面露水未干前及雨天不得采收。

2.3.2  采果应按由下而上、由外到内的顺序进行,果实应该用采果剪剪下,如果离人较远则应用两剪法,即第一剪隔果蒂1cm处剪下,然后再齐萼片剪下,要做到轻拿轻放,尽可能地避免任何机械损伤。

2.4  不能用于贮存的果实

损伤果、病虫果、落地果、沾泥果及残次果。

3、防腐保鲜

3.1保鲜指标

贮存5至6个月,总损耗不超过10%,枯水果率不超过3%。能保持鄂州胡柚固有的外观和风味,可溶性固形物含量不低于10%。

3.2  防腐处理

3.2.1  防腐剂及浓度

3.2.1.1  500%抑霉唑(商品外万利得)(1000-3000)倍+(50+100)mg/kb2.4-D。

3.2.1.2  70%基托布津(800-1000)倍+(50-100)mg/kg2.4-D

3.2.1.3  50%多菌灵(500-800)倍+(500-100)mg/kg2.4-D。

3.2.2  防腐处理方法

3.2.2.1  采前喷果:果实采收前(5-7)天,根据3.2.1.2,3.2.1.3条规定,任选一种药剂和浓度作全树喷洒,采后不再另行处理。

3.2.2.2  采后浸果:宜在果实采收后24小时内(最多不超过72小时)连同包装容器浸入3.2.1.1-3.2.1.3条规定的任一种防腐剂药液中30秒,取出晾干。

3.2.3  包果和涂蜡

3.2.3.1  单果薄膜袋包果:用防腐剂浸果后的果实预贮(3-5)天,果实失重1%-3%时,再用单果薄膜袋包果。

3.2.3.2  蜡液涂果:用水果蜡,以1:15稀释,用软毛刷均匀涂于果实表面,或用打蜡机打蜡。

4、贮存

4.1  贮库要求

4.1.1  贮库应选择昼夜温差较小的朝北房间。

4.1.1.1贮库选好后,应打扫干净,补好鼠洞,再用4%漂白粉溶解后取上部澄清液喷洒墙壁、房顶、地面,密闭一昼夜后打开门窗透风,到药物气味消失,再关上门窗准备贮藏。

4.2  贮藏方法

4.2.1  在贮库地面上铺上干净湿河沙,沙的要求是,捏之成团,松手即散。

4.2.2  把经过分级挑选出来的好果堆放在河沙上,堆高1m左右,上面履盖一层新鲜的松针。

4.2.3   在贮藏初期2-3周内日夜打开窗户通风,不要随意翻动。

4.2.4  定期检查果实的腐烂情况,出现烂果应捡出处理。

4.3  出库

按市场需要分批出库,对有感染迹象的果实,应及时出库。

 

 

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